Tuesday, 22 September 2015

सत्तू का नमकीन शर्बत




सत्तू का नमकीन शर्बत बहुत ही स्वादिष्ट होता है, ये बिहार की रैसिपी है, इसे गर्मी के मौसम में बनाया जाता है, ये शर्बत बहुत ही ठंडक देने वाला होता है. 

आवश्यक सामग्री -

  • चने का सत्तू - आधा कप
  • पोदीना के पत्ते - 10
  • नीबू - आधा नीबू (2 छोटी चम्मच नीबू का रस)
  • हरी मिर्च - आधी
  • भुना जीरा - आधा छोटी चम्मच
  • काला नमक - आधा छोटी चम्मच
  • सादा नमक - एक चौथाई छोटी चम्मच या स्वादानुसार

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गोभी मंचूरियन बनाने की विधि



ड्राई और ग्रेवी के साथ, दोनो तरीकों से बनने वाली गोभी मंचूरियन ऎसी इंडो-चायनिज़ रेसीपी है जो सभी को बहुत पसंद आती है. स्नैक्स के तौर पर भी इसे काफी पसंद किया जाता है.

ज़रूरी सामग्री:

  • फूल गोभी - 400 ग्राम
  • मैदा और - 4 टेबल स्पून
  • कार्न फ्लोर - 5 टेबल स्पून
  • हरा धनियां - 2 टेबल स्पून (बारीक कटा हुआ)
  • अदरक पेस्ट- 1 छोटी चम्मच
  • हरी मिर्च - 1 बीज हटाकर बारीक कटी हुई
  • टमाटो सास - 2 टेबल स्पून
  • सोया सास - 1 टेबल स्पून
  • चिल्ली सास - 1 छोटी चम्मच
  • विनेगर - 1 छोटी चम्मच
  • चिल्ली फ्लेक्स - 1/2 छोटी चम्मच
  • चीनी - 1/2 - 1 छोटी चम्मच (यदि आपको पसन्द है)
  • काली मिर्च - 1/4 छोटी चम्मच से कम
  • नमक - 3/4 छोटी चम्मच
  • तेल - गोभी तलने के लिये और मंचूरियन सास बनाने के लिये
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पालक का सूप




सर्दियों में खाने से पहले गरमागरम सूप पीने में बहुत अच्छे लगते हैं. स्वादिष्ट, पौष्टिक और आइरन को प्रचुरता में समेटे पालक के सूप का क्या कहना. तो आइये आज शाम को खाने से पहले पालक का सूप (Palak ka Soup) बनाते हैं.

आवश्यक सामग्री -

  • पालक - 500 ग्राम (एक छोटा बन्च)
  • टमाटर - 3- 4 (मध्यम आकार के)
  • अदरक -1 इंच लम्बा टुकड़ा
  • सादा नमक - 3/4 छोटी चम्मच
  •  आधा छोटी चम्मच
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खट्टा ढोकला



उरद की दाल चावल के मिश्रण से बनी गुजराती रेसिपी खट्टा ढोकला सुबह नाश्ते में या शाम को हल्की फुल्की भूख में बनाकर खाया जा सकता है. आजकल बाज़ार में इडली बाटर तैयार मिल जाता है इसलिये इसे बनाना पहले की अपेक्षा और भी अधिक आसान है. 

आवश्यक सामग्री -

  • उरद की दाल और चावल का फरमेन्ट किया हुया मिश्रण (इडली बैटर) - 2.5 कप
  • खट्टा दही - आधा कप
  • हरा धनियां - 2-3 टेबल स्पून
  • तेल - 3 टेबल स्पून
  • करी पत्ता - 10-12
  • हरी मिर्च - 1-2
  • अदरक पेस्ट - 1 छोटी चम्मच
  • नमक - 3/4 छोटी चम्मच या स्वादानुसार
  • राई (mustard seed) - 1/2 छोटी चम्मच
  • ईनो फ्रूट साल्ट - 3/4 छोटी चम्मच

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Monday, 21 September 2015

समोसे बनाने की विधि (Snacks Recipes)



सामग्री

  • 2 कप मैदा
  • 2 बड़े चम्मच तेल मोयन के लिए
  • 500 ग्राम तेल तलने के लिए
  • भरावन के लिए
  • 2 आलू उबले और मैस करे हुए
  • 1 कप मटर
  • आधा छोटा चम्मच गरम मसाला
  • आधा छोटा चम्मच जीरा
  • 2 हरी मिर्च बारीक कटी हुई
  • 1 छोटा चम्मच अदरक बारीक कटा हुआ
  • 2 चुटकी हींग
  • नमक स्वादानुसार





खसखस का हलवा


खसखस का हलवा बहुत ताकतवर तथा स्वादिष्ट होता है. इसे न्यू मदर को दिया जाता है ताकि उसे ताकत मिले. तासीर में गर्म होने की वजह से सर्दियों में इसका सेवन काफी लाभकारी रहता है. 

ज़रूरी सामग्री:

    खसखस - 3/4 कप ( 100 ग्राम)